David Soulier a repris l’hôtel-restaurant Giffon

David Soulier, 30 ans, a repris les restaurant Giffon à Grâne avec sa femme, danoise, Joan le 17 octobre 2006.
Après des études hôtelières en Auvergne, où en 4 ans il a successivement décroché CAP, BEP et BAC pro cuisine, il a commencé par faire des saisons. Puis, il a assez rapidement abandonné le travail en cuisine pour se spécialiser dans le service en salle. Avant de venir dans la Drôme, il était directeur d’un établissement hôtelier en Angleterre, où il commandait à 40 employés.
David Soulier et sa compagne ont décidé de revenir en France pour l’éducation de leurs jeunes enfants. Il affirme avoir eu un véritable coup de foudre pour le restaurant grânois, « un beau bâtiment, doté d’une excellente réputation et possédant de belles infrastructures ».
Il a immédiatement décidé de garder l’ensemble du personnel de M. Giffon, à savoir 3 hommes en cuisine, un serveur et un chef sommelier. Une décision dont il se réjouit aujourd’hui. La carte n’a pas bougé et David Soulier est très satisfait d’avoir gardé le style et les tarifs de la maison.
Le restaurant propose 40 couverts dans la salle de restaurant, à laquelle il faut ajouter 2 salons privés de 10 et 20 couverts et une terrasse de 50 couverts. L’hôtel, quant à lui, compte 8 chambres.
David Soulier est très satisfait de ses premiers mois à Grâne. Il a un projet important pour janvier prochain : refaire toutes les salles de bain de l’hôtel. En attendant, les clients peuvent être certains d’être toujours bien reçus dans l’établissement réputé de Grâne.